ARROZ CON BOGAVANTE (mínimo 2pers )
ARROZ MELOSO CON CARABINEROS (mínimo 2pers.)
ARROZ NEGRO CON CHIPIRONES Y LANGOSTINOS (mínimo 2pers. )
RISOTTO DE BOLETUS CON JAMÓN DE BELLOTA
RISOTTO DE LANGOSTINOS Y PULPO
CHIPIRONES EN SU TINTA CON RISOTTO DE BOLETUS
Lomo de Vaca madurada al carbón (2 personas)
1/4 de cordero lechal (2 personas)
Agua, manteca de cerdo y salChuletón de Vaca madurada al carbón
Entrecot de Vaca madurada al carbón
Chuleton de buey CERTIFICADO (Por encargo, minimo 4 personas)
Consultar PrecioEscalope Vienesa
Reducción de jugo de carne, nata y limónChuletillas de lechal a la parrilla o fritas con ajo
Solomillo a la brasa
Solomillo del Cheff con foie de pato
Brandy, foie de pato, Pedro Ximénez y jugo de carneEntrecot de vaca madurada a la pimienta o roquefort
Pimienta, brandy y nata o queso RoquefortToston asado en nuestro horno de leña
Agua, manteca y salRabo de toro estofado
Verduras varias, vino, vinagre, jugo de carne y caldo blancoEscalope Milanesa
Lubina a la sal (2 personas)
Lubina a la espalda
Merluza a bermeana
Pimientos asados, brandy y jamón de BellotaLenguado al gusto
Rodaballo a la bilbaina
Medallones de rape con marisco
Tomate natural, brandy y nataKokochas de merluza al ajillo
Tartar de atún rojo de Almadraba
Atún precongelado, alcaparras, pepinillos y huevas de trucha, huevo, tabasco y salsa de sojaLomos de bacalao al ajo tostado
Mahonesa realizada con huevina, ajo, perejil y yemas de huevo
Ensalada de pimientos con bacalao
Ensalada de la casa con pate y gambas
Lechuga juliana, pimientos asados, paté y gambasEnsalada de tomate raf con gogote de bonito
Ensalada de cogollos del cheff (2 personas)
Cogollos, pimientos asados y bonitoEnsalada mediterránea con queso de cabra
Gazpacho Andaluz
Ensalada mixta
Sopa castellana
Pan, huevo y ajoHabas tiernas con jamón y huevo frito
Esparragos triqueros a la sal gorda
GARBANZOS CON CARABINEROS
Corazones de alcachofas con jamón
Hojaldre con crema de limon
Mantequilla, azucar, huevos y limónSorbete de limón al cava
Sorbete de limón, cava, azucar, clara de huevo y vodkaNatillas caseras
Leche, Yemas de huevo y azúcarFlan de huevo
Arroz con leche
Tatín de manzana con bola de helado
Culan de chocolate con bola de helado
Torrijas con dulce de leche
Tarta de queso
Fruta del tiempo
Helados Variados
Pan (unidad)
Anchoas en salazon ( 8 lomos )
Buñuelos de Bacalao
Harina, huevos y levadura de cervezaGambas a la plancha 1/4
Anchoas del Cantábrico en salazón
Queso en aceite
Surtido ibérico
Setas con mollejas de cordero
Foie de pato a la plancha con mermelada de ciruela
Matrimonio de ancho y boquerón (unidad)
Pulpito a la brasa con ali-oli
Huevos rotos de "JULIO" con jamón de bellota
Patatas, pimientos, cebolla y huevoPimientos del piquillo rellenos de bacalao
Harina, mantequilla, especias, leche, huevo y bacalaoJamón de bellota
Pate de foie de Oca
Croquetas de nuestro jamón de bellota (unidad)
Huevos rotos con foie de pato
Revuelto de morcillas con piñones
Sardinas marinadas sobre cama de tomate (10 lomos)
drinks prueba
drinks prueba
nuevo perrito
Un vino